Komisyonsuz QR Menü ile Platformlara Ödenen %25–30 Komisyondan Kurtulun

Türkiye'deki yemek dağıtım platformları — Yemeksepeti, Getir Yemek, Trendyol Yemek, Migros Hemen — restoranlardan tipik olarak %25 ile %30 arasında komisyon alıyor. Buna ek olarak %1–2 işlem ücreti, kampanya bedelleri ve "öne çıkarma" reklam paketleri eklenince, bir restoran cirosunun net %30–35'i üçüncü tarafa gidiyor.

Buna karşın kendi QR menüsüyle çalışan restoranlar — özellikle masa içi yemekte — bu komisyon kaleminden tamamen kurtuluyor. Bu yazıda, gerçek bir maliyet karşılaştırması yapıyor ve hangi restoran tipleri için QR menüye geçişin anlamlı olduğunu somutlaştırıyoruz.

Platform komisyonları nasıl çalışır?

Hızlı bir referans:

Bu komisyonlara dahil olan hizmetler: sipariş alma, ödeme, müşteri görünürlüğü, kurye (kuryeli model). Dahil olmayan: müşteri verisi (size verilmez), telefon numarası (paylaşılmaz), gelecek pazarlama hakkı (size kapalı).

Komisyon yük örneği: Diyarbakır'da 100 koltuklu restoran

Diyarbakır merkezde, ortalama gün başı 80 sipariş, sepet ortalaması 320 ₺ olan bir restoranı düşünelim. Aylık ciro yaklaşık 768.000 ₺.

Bu sipariş hacminin %60'ı masa içi, %40'ı paket olarak gelsin:

• Masa içi: 460.800 ₺/ay
• Paket (platform): 307.200 ₺/ay

Platform üzerinden gelen paket gelirine %28 komisyon uygulanırsa:

• Komisyon gideri: 307.200 × 0.28 = 86.016 ₺/ay
• Yıllık: 1.032.192 ₺

Bu meblağ küçük değil. Bir saatlik bir muhasebe gözlemi bile bunu çok net görmemizi sağlıyor.

QR menü ile alternatif: masa içi siparişte %0 komisyon

QR menü, masa içi siparişte yemek platformlarının sunduğu üç şeyi (sipariş alma, ödeme, görünürlük) farklı şekilde çözer:

• Sipariş alma: Müşteri QR'ı tarar, ürünleri seçer, garson çağırır veya doğrudan POS'a düşer (online sipariş modülü açıksa).
• Ödeme: Bizzat kart veya iyzico/PayTR gibi sabit komisyonlu (%1.6–2.5) sağlayıcılar.
• Görünürlük: Restoranın kendi marka kanalları (Instagram, Google Maps, dış cephe QR) + Google organik arama.

QR menü platformunun maliyeti sabit aylık abonelik (örn. 299 ₺ Pro, 599 ₺ Premium). Sipariş hacminden bağımsız.

Aynı restoranın QR menülü hali

Aynı 768.000 ₺ aylık cirolu Diyarbakır restoranını QR menüye geçirelim:

• QR menü abonelik: 599 ₺/ay (Premium)
• Kart komisyonu (iyzico ~%2): Masa içi 460.800 ₺ × 0.02 = 9.216 ₺/ay
• Toplam dijital maliyet: ~9.815 ₺/ay

Aylık tasarruf: 86.016 ₺ – 9.815 ₺ = 76.201 ₺/ay

Yıllık tasarruf: ~914.412 ₺

Bu, bir restoranın 2–3 ek çalışan istihdam edebileceği veya komple bir tadilat yapabileceği miktardır.

"Ama platform üzerinden gelen yeni müşteriler ne olacak?"

Bu, en yaygın itiraz. Cevap nüanslı: platform, yeni müşteri kazanımı ile kazanılmış müşteriyi platformda tutmak arasında ayrım yapmaz. Aynı %28 komisyonu hem yeni gelen hem 50. defa sipariş veren müşteriden alır.

Pratik strateji: platformu yalnızca yeni müşteri akquisition kanalı olarak kullanın, kazanılmış müşteriyi kendi kanallarınıza taşıyın.

Bunu yapmanın yolu:

1. 1. Platformdan gelen her paket siparişin kutusuna QR'lı bir kart koyun: "Bir sonraki siparişinizde %10 indirim — QR'ı tarayın"
2. 2. QR menüye gelen müşterinin telefonunu (KVKK onayıyla) toplayın.
3. 3. WhatsApp Business üzerinden direkt iletişim — kampanya, menü değişikliği, doğum günü mesajı.

Bu zincir 3 ay içinde platformdan gelen müşterinin yaklaşık %30'unu kendi kanalınıza taşır. Yıllık komisyon tasarrufu hesabınız katlanır.

Hangi restoranlar için QR menü daha mantıklı?

QR menüye geçiş her restoran için aynı kazancı vermez. Üç ana profil:

1. Masa içi ağırlıklı restoranlar — yüksek kazanç

Cirosunun %60+ kısmı masa içi olan klasik restoranlar (ocakbaşı, kebapçı, balıkçı, fine-dining, kahvaltıcı). Bunlar için QR menü net %20–30 kâr marjı artışı demek. Platform komisyonundan kaçınmak, sabit aboneliğin 100 katından fazla tasarruf demektir.

2. Karma model (masa içi + paket) — orta kazanç

Cironun yarısı masa içi, yarısı paket olan kafe, pasta-tatlı, kahveci işletmeleri. QR menü masa içi gelirini komisyonsuza alır, paket için platform devam edebilir veya kendi paket sayfasıyla yine doğrudan sipariş alınır.

3. Sadece paket (cloud kitchen) — düşük kazanç

Müşteri lokasyonu olmayan, sadece paket çalışan mutfaklar (cloud kitchen, dark kitchen). Bunlar için QR menü tek başına yetmez; kendi marka kanalı + Google Maps + Instagram gibi paralel yatırımlar şart.

Geçiş stratejisi: 90 günlük plan

Yemek platformunu bir gecede kapatmak kontrolsüz bir hareket olur. Önerilen plan:

0–30 gün

• QR menü kurulumu + tema seçimi + ürün girişi (yukarıdaki kurulum rehberi bu adımı detaylandırıyor)
• Masaya QR sticker'ları yerleştirme
• Personel eğitimi: "Müşteri sorarsa nasıl anlatırsınız?"
• Platformları kapatmadan paralel çalıştırma

30–60 gün

• Masa içi siparişin %80'i QR üzerinden gelmeli
• Müşteri WhatsApp veri tabanı oluşturma (KVKK onaylı)
• Instagram + Google Maps üzerinden "Direkt sipariş için Yöndük" kampanyası
• Platform kupon paketlerini durdurun, sadece organik trafiği bırakın

60–90 gün

• Platform paket siparişlerini ölçün — düşüyor mu, koruyor mu?
• Kendi paket sayfanız (varsa) üzerinden sipariş hacmi
• Düşen ciroyu sabit abonelik tasarrufuyla karşılaştırın

Çoğu restoranda 90. gün sonunda platform kanalı toplamın %15–20'sine düşer, geri kalanı kendi kanalları üstlenir. Bu noktada platformun komisyonu artık katlanır bir maliyet değil — tercihe bağlı bir akquisition aracıdır.

Sonuç

Yemek platformları büyük bir hizmet sundular ve sunmaya devam ediyorlar. Ama %25–30 komisyon, uzun vadede sürdürülebilir bir maliyet değil. Özellikle masa içi ağırlıklı klasik bir restoran için QR menüye geçiş, 6 ay içinde restoranın kârlılığını geri kazandıracak bir hamledir.

NexveraQR ile sabit aylık 299 ₺'den başlayan komisyonsuz QR menü kurulumu yapabilirsiniz. Üstelik 15 dakikada canlı:

Canlı demo menüyü telefonla deneyimleyin: nexveraqr.com/demo — 10 ürün, 4 dil, premium şablon. Veya panel demosu için ücretsiz başvurun.